梅肉エキス！
- とがわ たえ
- 2022年6月28日
- 読了時間: 3分
更新日：2022年7月4日
梅仕事の記事も良かったらお読みください♪
➡こちら
2014年から始まった、我が家の梅仕事ですが、
今年初めて梅肉エキス！に挑戦しました★
梅肉エキスは青梅を使います！
青梅をすりおろす事から始まります！！！
子ども達が寝静まった後、夜10時ぐらいから始めました…
2キロ弱の青梅をすりおろす事…
なんと2時間(苦笑)
途中指がおかしくなりながら…
ひたすらすりおろしました！！
梅肉エキス用の梅を全部すりおろしたところで、夜の12時をまわり・・・
日付が変わっていました(笑)
でも、このまま放置も出来ないので(涙)、
しっかり絞る作業まで済ませました…
絞るのも、本当に苦戦しました…
なんとか全部絞り終え…
時計はもう、深夜1時過ぎていたので、
とりあえず、切り上げ、冷蔵庫にしまい、就寝…zzz
作り方を見ていると、煮詰めるのに２時間かかるとあったので、
子ども達が返ってくる前に、済ませなくては…と
始めました！
スタートしてから１時間弱…
量(ｶｻ)は、だいぶ減ったのですが、まだトロっとしてきません
そして、さらに煮詰めること１時間ほど…
ついに、黒くなって、トロっとし、なべ底にスッと線がかけるようになり！！！
完成！！！
このあと、瓶に詰めました！
梅肉エキスが温かいうちは、瓶に移しやすかったのですが・・・
だんだん冷めてくると、トロッと感がかたくなってきて…
鍋から上手くとれない～!?(泣)
最後は、鍋について取れなかった梅肉エキスは、ぬるま湯で溶いて、薄めてドリンクにしました★
スッキリした酸味が美味しかったです♪
酸味が苦手な方には、ハチミツなどで甘みをたしてもいいかもです♪
この写真の量はだいたい30gぐらいです！
全部で90gぐらいできました★
ここまで所要時間長かったですが、
大満足です♪
日本の蒸し暑い夏をのりきるための味だな～と思い
改めて、旬の大切さを感じました！
＊おまけ＊
すりおろしたあとの種を使って梅サワー
種を使って、梅醤油、梅ハチミツもやってみました★
梅ジャムもやってみました★
➡こちら
お読みいただきありがとうございました♪
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